豆芽炖鲫鱼的做法,豆芽炖鲫鱼怎么做
“豆芽烧鲫鱼,豆芽的鲜香,火锅底料那特有的醇香,让鱼肉滋味绵长······”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆芽炖鲫鱼的做法步骤
1、准备好食材。
2、鲫鱼收拾好,用少许盐腌制;豆芽洗净;大蒜洗净、切段;姜切片。
3、豆芽放入无油锅中,干煸至疲软,盛起备用。
4、锅中加少许油,小火将鱼煎至两面微黄。
5、锅中余油,爆香姜片。
6、下入黄豆芽炒匀。
7、倒入鲫鱼。
8、倒入火锅底料;加入适量冷水,小火煮10分钟。
9、加入大蒜,煮2分钟,至断生。调好味即可装盘。
小窍门
1、豆芽先干煸无水分,可以保存鲜味,也便于更好的入味。
2、调料很咸,没有另外加盐。
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