红焖羊肉的做法,红焖羊肉怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红焖羊肉的做法步骤
1、准备好食材,萝卜切块,羊肉先用盐水泡三小时,冷水下锅焯水备用。
2、热锅少许冷油(羊肉有油),防止爆锅,可撒点盐。
3、直接爆炒。
4、加点白醋,可去味。
5、炒到油出来,微微焦黄即可。
6、加一碗料酒。
7、下去大蒜,生姜。
8、再加入辣椒,香叶,桂皮,八角,茴香。
9、来一点生抽增鲜。
10、加点老抽增色(可以不加)。
11、入一大碗温水。
12、加入少许冰糖。
13、忘记放黄豆酱了。
14、这个是高压锅上汽压了20分,再入红白萝卜。
15、大火收汁味更浓。
16、撒点葱段即可出锅。
小窍门
有冰糖,就不需要加味精,因为有生抽,盐在出锅前可适量加点。
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