洋葱烧黄鳝的做法,洋葱烧黄鳝怎么做
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
洋葱烧黄鳝的做法步骤
1、先把黄鳝,剖肚,去掉内脏,剁成连接的小段。
2、把黄鳝放入盆中,加入开水,泡出粘液(黄鳝表面的粘液,也可以不泡,我个人喜欢泡掉)。
3、泡好的黄鳝,洗掉泡出的粘液。
4、把洗干净的黄鳝,沥干水份备用。
5、蒜瓣去皮,洗干净备用。
6、生姜洗干净切片,洋葱剥皮切成小块,备用。
7、热锅起油。
8、放入姜片,爆香。
9、倒入黄鳝。
10、把黄鳝,翻炒均匀。
11、倒入蒜瓣。
12、加入盐。
13、倒入水。
14、倒入老抽。
15、倒入生抽。
16、加入糖。
17、加入料酒。
18、用铲子,翻拌均匀,大火烧煮。
19、烧开后,加盖关小火焖20分钟。
20、时间到,倒入洋葱。
21、翻炒均匀,大火烧煮。
22、收汁后,洒上椒盐粉。
23、再次翻炒均匀,关火盛出。
24、盛出上桌。
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