川香宫保鸡丁的做法,川香宫保鸡丁怎么做
“不是纯川味,加了一点自己的改良,勉强叫个川香吧”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
川香宫保鸡丁的做法步骤
1、准备鸡腿一个,洗干净
2、去骨去皮
3、切丁
4、凉油下花生
5、小火慢炸,花生米变色就可以捞出了
6、准备水淀粉
7、把鸡肉都均匀的上浆,下锅滑炒,然后捞出
8、葱切段
9、准备辣椒,能吃辣的多放
10、切段
11、准备一个碗,放入水淀粉,加适量酱油,盐,糖,醋,蚝油
12、放辣椒煸炒出香味加葱
13、放鸡肉,加料酒
14、放刚才调好的一碗调料翻炒
15、收汁出锅
16、川香宫保鸡丁
小窍门
炸花生的时候,一定切记要凉油下锅,稍微变色就可以捞出了,不然容易糊
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