夏日蜂蜜糟卤浸三宝的做法 夏日蜂蜜糟卤浸三宝 - 鸭舌、翅尖、猪肠 夏日蜂蜜糟卤浸三宝怎么做
“夏日炎炎,向大家介绍一款又简单又冰凉的大菜。既可以是满足肉食动物的硬菜,又可以作为餐前小吃。”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
夏日蜂蜜糟卤浸三宝的做法步骤
1、首先我们回顾一下白卤水的材料。青葱,4根干辣椒,2枚陈皮,1枚肉桂,1枝八角,2颗白胡椒,5克花椒,5克
2、将猪肠洗净(清洗过程请查看我之前食谱-酸菜炒大肠(附清洗全过程)的讲解)后,大火该小火在白卤水中煮30分钟,然后熄火继续浸泡30-60分钟,至猪肠的软硬度达到理想要求。
3、将猪肠夹出后,再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分,然后剪成小块备用。
4、然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶,煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌,煮5分钟后捞出。姜,1块月桂叶,2片糟卤,500毫升有机蜂蜜,适量红辣椒,适量
5、用小盆,将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后,倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友,可以加入适量的红辣椒。
6、把步骤3中的猪肠也一并倒入,然后浸泡至少3小时,最好过夜。
7、最后我们来欣赏一下成果。
小窍门
1.浸泡的器皿最好选择窄且深的,这样比较剩糟卤。
2.出锅后的肉码不要过冷河,这样会影响入味的程度。
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