红心薯烧排骨的做法 {红心薯烧排骨} 红心薯烧排骨怎么做
“去超市,竟然发现还有不错的红薯卖,家人包括两个狗憨憨都挺爱吃这个,就提溜着一袋子回家,刚好冰箱还有周末买的排骨,就想着弄了这么一道菜~
红薯是个好东西,营养十分丰,在某国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。所以红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。
虽说红薯有诸多好处,不过它的淀粉、糖分含量稍高,吃时要适量哦!
软烂入味的排骨,加上红心甜糯的红薯,不一会一大盘子就吃的干干净净咯!如果你那现在也能买到好吃的红薯,也来试试这种做法吧~:)
食材不会说谎,味觉不会背叛~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红心薯烧排骨的做法步骤
1、排骨洗净焯水备用,冰糖打成冰糖粉(也可不打)
2、锅内放少量油,将焯水好的排骨煸炒出油,两面微黄
3、倒出一份油,然后放入冰糖翻炒上色
4、入葱、姜、蒜一起翻炒,沿锅边喷入料酒
5、调入红烧酱油上色,然后继续翻炒至锅内汁快收干
6、倒入热水,没过排骨即可,倒入煮锅中,放八角、桂皮、香叶小火炖至汁快收干
7、趁着炖排骨的时间来处理红薯。红薯去皮,洗净,切滚刀块
8、锅内入之前炒排骨的油,入红薯炸制金黄,可戳动
9、炸好的红薯沥油备用
10、将炖好的排骨再入炒锅,调入鸡精、盐调味,用小火将汁液慢慢焙干,然后倒入红薯快速翻炒即可出锅
11、撒上白芝麻就可以吃咯~
小窍门
和传统红烧排骨大火收汁不同,这道菜最后需要小火慢慢收干,而且汁液尽量收的干些,这样红心薯混合的时候外面的酥皮才不会被泡软烂
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