藠头小炒泥鳅的做法,藠头小炒泥鳅怎么做
“藠头被誉为“菜中灵芝”,肉质细嫩,微辣,质脆,味好,开胃爽口。富含蛋白质、维C等,营养价值高。泥鳅含有的营养成分也很丰富,可以帮助我们补中益气,达到健康养生的功效。关键两种营养物品搭在一起很美味,弥补了干煸泥鳅的味觉单一。
没有很多调料但香味十足,纯粹的油盐酒香,靠食材的顺序时机出味道。乃小编儿时家乡的回味。希望大家喜欢”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
藠头小炒泥鳅的做法步骤
1、准备食材最需耐性,做出来的菜才精致:泥鳅多换几次水,切辣椒、生姜、大蒜、藠头(竖着切)
2、食材准备好后,开始处理泥鳅:盖上锅盖煮死后,翻炒泥鳅至表面粘状东西除掉不再湿滑,剩出泥鳅,洗锅
3、开始正式炒菜:热油,炒大蒜出蒜香,放入泥鳅翻炒至表皮金黄有肉香味
4、依次放入辣椒、生姜,炒一会再放入藠头翻炒
5、加一点水,放盐,炒干后再加入料酒,把蒜叶放入,有香葱也可以这时放入香葱哦。蒜叶熟了即可出锅,美味就做成了。
小窍门
选材方面:泥鳅偏小,口感鲜嫩;藠头以成熟大个饱满为好;辣椒红色青色皆有,成品在颜色方面看着更有食欲。
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