泡椒柠檬鱼的做法,泡椒柠檬鱼怎么做
“鲜,辣,酸爽,下饭,连汤都要喝光了。和酸菜鱼有一比,喝汤吃鱼无与伦比的美。
食材:乌鱼1条。泡椒适量,柠檬适量,姜适量,葱适量,白醋适量,胡椒粉适量,蛋清1个,淀粉适量,精盐适量,糖少许,盐少许,食用油适量。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒柠檬鱼的做法步骤
1、乌鱼一条,把鱼肉和鱼骨分开,可以让卖鱼的代劳哦。
2、刀斜45度,片鱼片。垫上毛巾防滑。
3、加入少许盐,顺时搅打,鱼片粘稠,再加入蛋清,蛋清要分次倒入抓匀再加,然后加淀粉顺时搅拌均匀,再放入食用油抓匀。腌制15分钟。
4、鱼骨剁段。
5、速度锅中入油,姜葱,鱼骨翻炒。
6、加入开水烧开,加入柠檬片,泡椒,盐,胡椒粉,白醋,少许糖,炖制15分钟。
7、然后捞出鱼骨装入砂锅胆中。
8、中大火,加入鱼片,轻快拔散。
9、再次微微开,鱼片变熟。
10、再把鱼片与汤装出。
11、酒精托上装上酒精块点上。
12、放上装了泡椒柠檬片的锅胆就可以了。
小窍门
1、腌制鱼片要顺时搅拌均匀。
2、酸辣口感可随自己口味调制。
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