腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做
“小的时候生长在农村,记得家后面的山坡上很多这个而且为了自己有零花钱还摘了很多拿去卖呢那个时候还好奇这个有什么用呢没有想到现在居然自己也会花钱去买来吃还超级下饭,一定要和腊肉,记得放多多的辣椒哦。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
腊肉炒蕨菜的做法步骤
1、蕨菜是网上买的,我个人觉得蛮便宜的12块钱五斤呢,好大一箱啊。
2、很长,但是自己吃只取最嫩的一部分下面去掉了好大一节呢你们自己可以用指甲掐一下。
3、你们看剩下的是不是看着都很嫩嫩的洗掉白毛毛和掐掉顶上的花花部分。
4、锅里上水,焯一下时间不需要太久啦去掉一点涩味。
5、好了以后温水清洗一下切成稍微长一点的段待用。
6、大蒜生姜切片。
7、腊肉切片,个人觉得蕨菜和腊肉真的是绝配哦我把一节肥肉另外切片了等会儿先拿那个炒出油。
8、锅里放油,大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香。
9、差不多的时候加入干辣椒碎【干辣椒最好冷水里冲一下炒得时候不容易糊】。
10、再加入剩下的腊肉片一起进去炒个几分钟。
11、加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。
12、这个时候真的满屋子的香味儿。
13、加入切好段的蕨菜转大火快速翻炒几分钟,发现蕨菜慢慢变软。
14、一勺蒸鱼豉油。
15、少许盐,半勺白糖,一丢丢的鸡粉。
16、翻炒匀,自己尝一下味道缺啥放啥。
17、下次我打算试试用新鲜的猪肉炒一下试试,真的好爱这道菜。
18、做这道菜的时候建议你们多煮一点一点米饭听我的肯定没错如果有干锅的可以不炒那么软直接干锅里放酒精慢慢的更香。
19、准备在下单买一些回来焯水以后晒干一些,真空打包放冰箱想吃的时候随时可以做啊。
20、世界上所有的惊喜和好运都是你累积的温柔和善良做一个温柔纯良且内心强大的人温暖自己也照亮别人。
小窍门
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食群。
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...
-
圣诞节烤鸡的做法,圣诞节烤鸡怎么做
“如果圣诞节给你一只鸡,无论如何得做烤鸡。挥洒上盐和胡椒后把接下来的工作托付给烤炉的简单饭菜(^-^)”食材明细主料鸡(1只)辅料芹菜(芹菜)面粉(适量)配料盐(10g)黑胡椒(4g)蒜(适量)牛至(适量)鼠尾草(适量)荷兰芹(适量)迷迭香(适量)油(适量)香草(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)圣诞节...
-
酸辣腐宝的做法,酸辣腐宝怎么做
“下面这个当然手豆腐做的...可是特别风味的下饭的好菜...我的评价比四川麻婆豆腐更有风味哈哈我今天刚创的...给大家分享下哈.....”食材明细主料嫩豆腐(适量)辅料酸菜(适量)葱花(适量)姜末(适量)蒜末(适量)芡粉(适量)海椒面(适量)配料盐(适量)味精(适量)鸡精(适量)五香粉(适量)醋(适...
-
旱蒸鲈鱼的做法,旱蒸鲈鱼怎么做
食材明细主料鲈鱼(一条)辅料洋葱(一个)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)蒸鱼豉油(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)旱蒸鲈鱼的做法步骤1、原料:鲈鱼一条。配料:洋葱一个、葱和姜。2、调料:料酒、蒸鱼豉油。3、将洗净的鱼片成鱼片,头尾要保持完整;用料酒腌10分钟。4、取一张...