黄焖鸡米饭的做法,黄焖鸡米饭怎么做
“ 某天女儿让我下班带一份黄焖鸡米饭回去,于是我点了一份外卖,回家给女儿一尝——不好吃!于是萌生了自己做黄焖鸡的念头。
黄焖鸡米饭还是蛮好做的,鸡腿、香菇、土豆、洋葱的,有这几样主食材就能做出好吃的黄焖鸡了,至于米饭,难道还有人不会做吗?
做黄焖鸡一定要有汤汁,拌饭才香!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄焖鸡米饭的做法步骤
1、鸡腿切大块,清水浸泡去血水;干香菇用热水泡软;土豆去皮切大块浸入水中防氧化;胡萝卜切大块;洋葱切大块。
2、准备调味料,料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖各1大勺,胡椒粉少许,葱、姜、蒜切末,还有一大勺辣椒酱忘记拍了。
3、泡软的香菇挤干水分切大块,大的可以切2~4块,小的就不用切了。
4、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉加入挤干水分的鸡块中,抓捏几分钟,盖保鲜膜腌制半小时以上。
5、锅中下油,炒香葱、姜、蒜末,加冰糖炒到溶化。
6、下腌好的鸡块,连调料汁一起倒入。
7、下胡萝卜、土豆、香菇块,翻炒均匀。
8、加一大勺辣椒酱炒匀,换铸铁锅(不换也行)加水没过食材,加盖大火煮沸转小火。
9、煮到土豆能用筷子轻松插入下洋葱,洋葱煮熟可尝一尝味道进行调整。
10、盛一碗米饭倒扣在盘子中,舀上多多的黄焖鸡,浇上香浓的汤汁,大快朵颐吧!
小窍门
1、食材除了鸡、香菇、土豆,其他的想加什么就加什么。
2、调味根据自己的口味调整。
3、铸铁锅保温性能好,没有也可不用,或换砂锅。
4、胡椒粉应该是用白的,但我没有了,就用黑胡椒粉代替。
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