青椒炒蟹的做法 【川菜】青椒炒蟹 青椒炒蟹怎么做
“第一次试着用青椒来炒蟹,用了炒青椒肉丝的方法,没想到炒出来的蟹肉,混合了青椒的香味,更加的鲜甜,不光是香,辣,还过瘾。
蟹滋阴清热,活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒炒蟹的做法步骤
1、蟹开盖后去掉腮、爪尖,内脏后洗净。
2、分成蟹壳,蟹肉和蟹脚三份。
3、大只的一分为二。
4、葱切段,蒜切末,姜切丝。
5、青椒去籽切丝。
6、炒锅烧热。
7、下切好的青椒煸至呈虎皮。
8、倒入适量的色拉油,爆香葱姜蒜。
9、除蟹壳外,加入蟹肉和蟹脚翻炒。
10、炒至蟹壳变红,加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
11、沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
12、把蟹壳带蟹膏放入锅中。
13、盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
小窍门
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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