红烧鸡蛋豆腐,家常版红烧鸡蛋豆腐
“家常版的红烧鸡蛋豆腐。去饭店时候点的这道菜,儿子觉得很好吃,回来就试着做了。不好之处大家多多担待!!!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常版红烧鸡蛋豆腐的做法步骤
1、准备鸡蛋豆腐(也叫日本豆腐)青红椒,香菇,改刀备用。
2、鸡蛋豆腐慢慢从虚线位置切来,轻轻挤出来,切成如图大小的块儿。
3、裹淀粉时候忘拍了。淀粉倒入盆里,放上几块豆腐轻轻摇到每块豆腐都粘上淀粉即可。烧油制八成油温放入豆腐炸。
4、炸制两面金黄捞出控油备用。
5、起锅烧油,放葱花炒香。
6、放入香菇,放少许盐,少许味极鲜酱油,少许耗油,翻炒均匀。
7、放入青红椒,继续翻炒。
8、最后放入炸好的鸡蛋豆腐,翻炒片刻。
9、出锅装盘。
小窍门
炸时不要经常晃动,否则鸡蛋豆腐容易烂。
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