五花肉焖豆角干的做法,五花肉焖豆角干怎么做
“肉(鱼干)炒豆角干、茄子干、萝卜干、豆豉这些菜是当初上学时的菜。
上学是寄宿的,星期六早上回家,星期天下午回校。一个星期在学校。那会条件没那么好,学校饭堂只帮忙煮饭(米自己带),菜一带就是一星期。于是这些干菜陪我度过好多好多日子”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉焖豆角干的做法步骤
1、五花肉水煮六七分钟,切片。蒜头、小辣椒切碎。
2、豆角干用水煮上十来分钟(可以和五花肉一起煮,五花肉先捞出,豆角干继续煮),煮软后过凉水切小段。
3、起锅下五花肉炒出油,下蒜蓉辣椒炒香。放入切好的豆角干。翻炒三分钟后倒入适量的水焖十分钟(中间要记得翻炒,防止粘锅)。放盐、十三香、辣椒粉调味翻炒均匀。大火收汁放适量酱油炒匀即可装盘。
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