茄汁焖土豆四季豆的做法,茄汁焖土豆四季豆怎么做
“土豆是北方的家常菜,特别是冬天那是餐桌上最常见的家常菜,土豆的吃法多种多样,新疆人爱把土豆加西红柿炒着吃,可见土豆和西红柿是我们这儿最喜欢搭配在一起的家常菜,就连新疆人爱吃的各种汤饭里面就有西红柿和土豆的身影,最常见的家常汤饭里面就是把土豆切成小丁,西红柿切块加一些羊肉,加大蒜辣皮子胡椒粉和时令蔬菜,就是一碗热气腾腾清热解毒的汤饭,在寒冷的冬季特受新疆人的欢迎。
土豆:祛脂降压,解毒,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾,养颜护肤,降糖消渴,抗衰抗辐射”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁焖土豆四季豆的做法步骤
1、食材:土豆四季豆植物油盐味极鲜白糖姜番茄酱水淀粉
2、把土豆去皮洗净切条
3、用开水焯几分钟捞起沥干水分
4、四季豆去掉老筋切斜段,姜切末
5、热锅凉油,加四季豆下油锅炸到四季豆起泡泡
6、捞起沥油,
7、下土豆条,炸到土豆条微微发黄发硬
8、捞起沥油
9、锅底留底油,加姜末、水、盐、白糖、味极鲜、番茄酱,用勺子把番茄酱拌均匀化开,大火烧开,转小火熬制一会入味
10、加炸好的土豆条四季豆拌均匀
11、煮两分钟左右
12、加水淀粉大火收汁出锅
小窍门
土豆切好最好就焯水,这样土豆不被氧化,时间放长了就氧化变色
土豆粉质很多,焯水好炸一些
四季豆切斜段这样好入味
不可久煮,煮的时候不可老翻动
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