水饺皮卷豆芽的做法,水饺皮卷豆芽怎么做
“非常有韧性的水饺皮里面有清脆的青椒和豆芽,还有油气满满的肥而不腻的肉,以及酥而有嚼劲的瘦肉,辣辣的口味,让你回味无穷。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
水饺皮卷豆芽的做法步骤
1、准备两斤豆芽(黄豆芽或绿豆芽都可以),肥瘦相连的肉半斤,水饺皮半斤,青椒一个,大蒜四瓣,生姜一小块。生抽、蚝油、盐适量,剁椒一勺。
2、前一天晚上把水饺皮每一张刷上食用油,放入碗中,盖上保鲜膜。
3、豆芽洗干净。猪肉去皮,肥瘦肉分开切粗丝。生姜大蒜切大片(卷菜的时候可以挑拣出来,所以切大点),青椒切丝。瘦肉里加入生抽耗油腌制。
4、锅中加油,烧至五成热,加入肥肉炒至卷边加入瘦肉一起炒至散开。这时候加入生姜大蒜片炒出香味,加入生抽,耗油,少许盐继续翻炒。
5、锅内加入剁椒一起炒香,加入豆芽和青椒丝翻炒一分钟,在加入少许盐翻炒均匀出锅。
6、把装水饺皮的碗里的多余的油倒到面板上。拿出三五片水饺皮,用擀面杖擀大。
7、平底锅烧热后,把擀好的水饺皮放入锅中,十秒后翻面。
8、把翻过来表面的水饺皮揭开,再翻面,再揭表面一张水饺皮。如此反复,直道水饺皮烙完。
9、把烙好的水饺皮放在洗干净的手上,夹入炒好的豆芽,卷起就可以开吃啰。
小窍门
也可以放蒸锅内蒸十分钟,趁热撕开。
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