慈姑炖鸡的做法 色泽鲜亮,软糯香甜的慈姑炖鸡 慈姑炖鸡怎么做
“慈姑烧肉是江南人家餐桌上很常见的美食。今天分享一道色泽红亮,软糯香甜,味道鲜美的慈菇炖鸡。”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
慈姑炖鸡的做法步骤
1、慈姑去皮洗净。
2、鸡腿洗净滤干,辅料准备好。
3、锅内放水烧开放入鸡块煮开加料酒1勺,继续煮2分钟捞出洗净滤干。
4、准备就绪。
5、锅放入油烧热放入姜片翻炒后把鸡块倒入爆炒,鸡块一定要爆透至没水分,加一勺料酒继续翻炒。
6、加老抽和生抽,白糖拌炒均匀,倒入慈菇继续拌匀,加入开水没过食物以上,把辣椒,肉蔻和茴香放入,加上锅盖大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
7、加适量盐和鸡精,白糖拌匀转大火煮开收汁装盘。
8、这道色泽红亮,软糯香甜,味道鲜美的慈菇炖鸡就可以享用啦。
小窍门
慈姑本身有先微苦、后甘甜的独特味道,适合和肉类同煮才能抵消,慈姑不宜素炒。在煮之前你还可以把慈姑先放入水中焯2-3分钟也可以去掉一点苦味。
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
黑胡椒煎小牛肉的做法 黑胡椒煎小牛肉配芹菜 黑胡椒煎小牛肉怎么做
食材明细主料牛眼肉(四两)辅料淀粉(适量)配料黑胡椒(适量)糖(适量)盐(适量)酱油(适量)芹菜(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)黑胡椒煎小牛肉的做法步骤1、精选牛眼肉,切成5MM-7MM厚片,用刀把肉轻轻拍松。2、调味,把牛肉涂上黑胡椒(磨碎)、糖(少)、盐、酱油(生抽),再裹一点淀粉。3...
-
三彩春卷的做法,三彩春卷怎么做
“老公很喜欢吃春卷,我也经常自己做,喜欢韭菜,胡萝卜,鸡蛋,豆芽的,这次就用了家里有的材料,豆芽就没了。做法很简单,大家一看图片就知道了。”食材明细主料鸡蛋(适量)胡萝卜(适量)韭菜(适量)辅料香油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)三彩春卷的做法步骤1、鸡蛋煎...
-
香椿焖蛋的做法,香椿焖蛋怎么做
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...