杭椒炒咸肉的做法,杭椒炒咸肉怎么做
“咸肉、香肠是我们南方人冬季忘不掉的回忆,与湖南、云贵地区的烟熏腊肉不同,经腌制后直接晒干保存,是纯纯的咸香;虽然现在有些专家认为咸货不营养,少吃为妙;加上如今年青人也几乎不吃咸货(向我们那小子就是一口也不碰),可每年在大雪前后我还是会按老传统灌些香肠和腌制些咸肉;或煮、或蒸、或炒、或煮菜饭都是非常美味和下饭;留念老味道~是我们这一代人不能忘怀的~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杭椒炒咸肉的做法步骤
1、准备好食材,咸肉提前煮好
2、杭椒、胡萝卜洗净后切片
3、咸肉切簿片
4、热锅凉油爆香葱姜
5、放入咸肉片
6、煸至变色出油后放1小勺白糖
7、再放入杭椒、胡萝卜
8、翻炒片刻后滴少许老抽
9、炒制均匀后关火
10、盛盘上桌
小窍门
1、咸肉是自己腌制的,若没有也可购买
2、配料可根据自家喜欢增减或是更换
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