番茄羊肉盅的做法 喜气洋洋——番茄羊肉盅 番茄羊肉盅怎么做
“用羊肉、洋葱取“洋”的谐音,加入的洋葱也中和了羊肉的腥臊味,为迎接新年的到来,增添喜庆,配以红色的番茄,既有喜气之意,又可以解羊肉之腻,称之喜气洋洋。
加上红色的胡萝卜(胡萝卜含有多种维生素,有利于蛋白质的吸收)既能与羊肉有机结合,助于羊肉的吸收,又能从视觉上得到满足,红彤彤的颜色给人喜气洋洋的感觉~也希望在新的一年大家的日子都红红火火~”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄羊肉盅的做法步骤
1、备齐所需的原料:羊肉,番茄,胡萝卜,香菇,洋葱,蒜苗。
2、胡萝卜切丁,香菇切丁。
3、洋葱切稍大一点的丁备用。
4、羊肉切丁放入适量盐。
5、羊肉内倒入水淀粉上浆。
6、上浆后的羊肉腌制一下备用。
7、番茄从上方切开后,用勺子把里面的种子挖出备用。
8、锅内热油后放入姜丝蒜米爆香。
9、放羊肉入锅内滑炒。
10、倒入少许料酒。
11、加适量酱油。
12、滑炒至羊肉断生装入碗内。
13、锅内加入少许油倒入香菇内和胡萝卜粒翻炒。
14、稍微翻炒后加入适量盐调味。
15、加入洋葱翻炒。
16、加入适量白砂糖提一下味。
17、加入适量蚝油提鲜。
18、加入少许老抽上色。
19、倒入之前炒好的羊肉入锅内。
20、加味精翻炒均匀。
21、出锅前再撒上蒜苗提香。
22、用勺子装入到之前挖好的番茄内即可。
小窍门
1.洋葱切的丁稍微大一点,因为洋葱一炒会缩水变小。
2.羊肉上浆的目的的是裹住羊肉的内的营养,但是浆不要上的太厚,薄薄一层就好。
3.外面的番茄也换成是生菜叶也可以,主要是缓解羊肉的油腻感。
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