莲蓉月饼的做法,莲蓉月饼怎么做
“中秋节吃月饼,自己做的更有心意。”
食材明细
莲蓉月饼的做法步骤
1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
2、再加入玉米油,搅拌均匀。
3、筛入中筋面粉,用手抓匀,成团盖上保鲜膜醒发1小时左右,莲蓉馅分割成46克一个的圆球,面团分割成19克一个的面团,都滚圆备用。
4、把面团先按扁再慢慢用虎口往上推,包住莲蓉馅,将月饼花片按装在月饼模具里,再撒上少许面粉,按出月饼的花型,放在不粘烤盘上。
5、喷少量清水。
6、烤箱预热,上下火,中层,190度,先烤5分钟。
7、取出刷全蛋液,蛋液只要薄薄一层就好啦。
8、入烤箱继续烤15分钟。
9、出炉后晾凉,再密封回油2天左右,就可以食用啦。
小窍门
皮与馅的比例可以自由选择,这里用的是3:7。
烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。
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