糖醋排骨的做法 无油版糖醋排骨 糖醋排骨怎么做
“这个菜是女儿点的,要吃骨头肉,说的时候已经快中午了,急急忙忙去菜场,排骨不是真正意义的排骨,是一个新手师傅分割时下错了刀,一串排骨头,没有选择了,就买这个吧。
回家的路上想着怎么做好呢,以前总是红烧,跟红烧肉一个烧法,那个要用油炒糖,想想都觉得油腻,记得以前看到过一个做法,不用油,直接煮后再调味,比较适合这个季节,再说也比较健康,摸索着做吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋排骨的做法步骤
1、原料图
2、特别说明一下这个薄荷叶,其实我们当地把这个叫十香菜,感觉应该是薄荷的一个品种,但无从查起。煮肉时加一点这个,成菜的味道很特别。
3、葱切大段,姜切片。
4、取部分葱姜加入锅中,倒一勺料酒,对排骨进行焯水。
5、准备调料,一勺老抽。
6、两勺生抽,这样子味道好颜色也好。
7、六勺醋,因为醋在加热过程中要恢发一部分,用量较大。
8、蕃茄酱三大勺。
9、焯好水的排骨,用流动的水洗去浮沫。
10、高压锅净锅后加一锅底水,不能没过排骨,高压锅销水效果较好,不用特别多水。
11、倒入蕃茄酱外的所有调料和余下的葱姜。
12、大火烧开上汽后转中火二十分钟,开锅后试一下味道,如果需要调整,进行调整。
13、倒放蕃茄酱,大火煮三至五分钟。
14、下入薄荷叶,出翻均匀出锅。
小窍门
如果不用高压锅,水量要一次加足,如果中途需要加水,一定要加开水,不能加凉水,避免肉质变老变柴。
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
食材明细主料黄鱼块(500克)辅料番茄酱(100克)配料糖(50克)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)五香粉(适量)五香(口味)溜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...