上海卤蛋红烧肉的做法 浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉 上海卤蛋红烧肉怎么做
“这款红烧肉不用加额外的油,更健康。而且外带鸡蛋,可以当第二天的早点。味道好,很方便。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
上海卤蛋红烧肉的做法步骤
1、新鲜五花肉800g,洗净,摘取残留猪毛。
2、五花肉切成小块。
3、肉块儿冷水下锅,加一勺料酒,煮滚后继续煮15分钟。
4、捞出五花肉块,温水洗净备用。
5、鸡蛋7个,煮熟后,剥皮,在鸡蛋表面上拉若干个小口子,以便入味.
6、放一锅底的水,随即放入冰糖。
7、冰糖熬化后放入五花肉块。用糖包裹匀肉块。
8、倒入料酒和老抽,裹匀肉块。
9、加入鸡蛋,继续敞着盖炒一会。
10、加入一碗高汤,一个大料,2片桂皮,3个丁香,加盖大火煮开,小火慢炖1.5个小时。
11、大火收汁,根据自己口味加适量的盐调味即可出锅。
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