鸭肉菠萝煲的做法,鸭肉菠萝煲怎么做
“鸭肉和菠萝应该是好搭档,还有鸭肉粉丝煲,鸭肉冬瓜煲,菠萝咕咾肉,菠萝海鲜炒饭……酸酸甜甜的菜式,最适合南方的夏季,不会太肥腻,又能不知不觉补充优质蛋白质。菠萝可以消炎助消化,低热量,减肥的你也可以放心吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鸭肉菠萝煲的做法步骤
1、鸭肉提前斩件,用姜片和叉烧汁、芝麻油腌,至少两小时。我是晚上腌好放冰箱冷藏,第二天直接用,第一入味,第二,因为带俩孩子,上午时间不够用,你懂的。熊孩子醒了就大闹天宫,看都看不住。
2、姜片爆香。
3、鸭肉放进去炒变色,倒酱油,一点叉烧汁或者老抽,冰糖,炒两分钟。
4、加水,大火煮开,转小火熬50分钟。
5、熬鸭肉空挡,把菠萝切块,芹菜清洗干净择段。
6、时间到,汁熬到差不多这样子,放菠萝块和芹菜梗进去,中小火煮十分钟,放点鸡粉/不放也可以,试一下味道,淡了加盐,够味就不加。因为酱油和叉烧汁有咸味/鲜味了,又加了冰糖,酸甜咸,齐了。
7、换到陶瓷锅保温,摆一根芹菜叶。
8、能想象得到,配上一碗白米饭,多下饭😋中午给大宝煮青菜荷包蛋面,放上几块鸭肉和菠萝,荤素搭配,酸甜开胃。即是完美一餐。
小窍门
鸭肉提前腌制,更加入味,可以放辣椒,那就是酸辣菜,更香。
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