韭黄番茄炒鸡蛋的做法,韭黄番茄炒鸡蛋怎么做
“今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋,做法非常简单且很容易上手,通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起,火候决定成菜的味道,一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃,好吃又好看,下饭也一流。说实话,这番茄炒鸡蛋不是第一次炒,各家的版本不同,但可能是最有故事范儿的家常菜了,但是总也吃不厌。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用;
3、热锅凉油,倒入鸡蛋液进去;
4、滑炒后铲成小块盛出备用;
5、热锅凉油,放入番茄进去翻炒;
6、翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀;
7、再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀;
8、放入韭黄端进去翻炒均匀;
9、出锅前加入适量的盐调味,盛入盘中,撒上小葱末。
10、端上桌了。
小窍门
1.鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥,而且炒起来更蓬松;2.炒番茄加入点糖能提鲜增香,让番茄的酸甜味更突出;3.韭黄无须炒制时间过长。
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