喜欢吃火锅的你不容错过的主题,麻酱火锅蘸料配方
冬天来了,天气愈来愈冷,这个时候吃火锅真是件幸福的事。在外面吃火锅,基本上锅底没什么变化,但是蘸酱却是各有不同,你加入的东西不一样,蘸酱味道不一样,你吃到嘴里的食材味道各有千秋,那么有哪些麻酱火锅蘸料配方呢?
麻酱火锅蘸料配方
1.香油加蒜泥
在四川这是最简单也是最纯粹的配方,虽然就两种配料,却是最原始的美味,这样的配方,最大程度保留了火锅的原滋原味,而蒜泥又有着浓浓的蒜香味,更是美味,让人难以自拔。最珍贵的食材往往只需要简单地烹饪方式,让人回味无穷,也没有其他地杂质,破坏火锅的口感。
2.芝麻蘸酱
芝麻的香味裹在美味的食物上,这美味便加倍了,只是一般北方刷芝麻酱的比较多,南方人不太能接受,只是慢慢地随着四川火锅传遍各地,这种芝麻酱越来越普及,基本上火锅蘸料里都有它,也是个重要角色。
3.小米椒蘸料
这个配方主要是加入小米椒、葱花、香菜以及醋和蚝油,但是这个酱不是每个人都能接受,吃惯甜食不怎么吃辣的人来说,这个有点太重口,但是湘川地带的人,肯定是非常喜欢,刺激味蕾,大汗淋漓,同时也是食欲大增。只是在放小米椒的时候还是得注意,量不要过多,虽然辣椒去湿气,但是一次就下猛料,身体不一定能承受得了。
4.注醋酱
这个酱可能就比较特殊,喜欢吃酸的人肯定喜欢,不能接受的就不要尝试了,毕竟真不是一般人可以接受的,吃过酸辣粉的人应该知道又酸又辣是什么滋味,这个蘸料基本上和那味道区别不大,可以接受的尝尝。
麻酱火锅蘸料配方,除了上面的几种,还有一种特殊的“全家福”式的蘸料,这就是我们平时用到比较多的随意的调法,就是你喜欢或者想尝试的配料都一股脑地倒在碟子里,然后搅拌均匀,直接蘸着吃。
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