排骨焯水一般几分钟
买回来的新鲜的生的排骨,在烹制之前都需要焯一下水,主要是为了去除排骨里的血沫,让排骨喷吃起来更加新鲜,没有腥味。那么排骨焯水一般几分钟呢?今天就来跟大家聊聊关于排骨的制作小妙招。
一、排骨焯水一般几分钟
五分钟左右
排骨焯水时间不需要太长,五分钟左右就可以了。将新鲜的排骨洗干净,然后放锅中,倒入清水,里面加入一些葱姜蒜和料酒即可。先开大火把水煮开,然后开小火,大约五分钟左右就可以把排骨捞出,捞出后的排骨上面会沾有血沫,需要用清水冲洗干净再进行烹制,这样的话排骨吃上去,肉质比较紧实q弹,而且比较干净,吃上去更加卫生,不会有腥味。
二、排骨如何制作比较美味
1.糖醋排骨
糖醋排骨口味是酸酸甜甜的,特别的开胃,是南方非常受欢迎的一道美食。制作糖醋排骨方法也比较简单,只要把排骨先放在油锅里面炸,然后翻炒,加入醋和酱油,味精,白糖,盐等调味即可,记得出锅之前,一定要用芡粉勾一下芡,这样一盘好吃的糖醋排骨就呈现在餐桌上了。
2.排骨炖汤
焯过水的排骨,重新放入到砂锅当中,然后添加水开始炖汤。炖汤的时候可以加入一些配菜,比如冬瓜,土豆,山药,金针菇或者是胡萝卜,将这些配菜放进去与排骨一起炖煮,可以解油腻,而且会使汤更加好喝,有营养。
3.炸排骨
炸排骨其实制作特别的简单,只要把排骨先焯一下水,然后腌制一下,放入到锅中炸至两面金黄就可以了。吃的时候,在上面撒上一些孜然粉,胡椒粉或者椒盐粉,吃着格外的鲜香,而且还可以吃到排骨当中的汁水。
关于排骨的制作方法就跟大家分享到这里,不管是做什么口味的排骨,最好是提前焯一下水,这样的话,排骨血沫全部清除,吃上去会比较鲜美。希望今天的分享的关于制作排骨的小技巧,能够帮助到大家,以后制作排骨就会得心应手。
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