葱姜炒蟹很好吃的,试了你就知道
葱姜炒蟹是一道传统的广东名菜,对于爱吃螃蟹的人来说这绝对是一道美食,不过很多人觉得自己的厨艺有限,自己在家总是做不好这道菜,那么今天小编就来为大家介绍一下正宗葱姜炒蟹的做法,下面就一起来看看怎么做吧。
一、葱姜炒蟹
1.材料
螃蟹,生姜,大葱,大蒜,黄酒,酱油,白糖,淀粉,香油,胡椒粉,猪油,食盐
2.做法
(1)把螃蟹处理干净,去掉蟹腮揭开蟹壳之后剁掉蟹钳,蟹身切成小块;
(2)生姜切丝,大葱切段,大蒜切碎,淀粉加水调匀备用;
(3)炒锅烧热,然后放入猪油加热,放入葱段翻炒,然后放入生姜和大蒜爆炒出香味。
(4)放入螃蟹翻炒,等水分烧干之后加上香油、胡椒粉、黄油等调味品,然后倒入淀粉勾芡即可
二、螃蟹怎么做好吃
1.蒜蓉粉丝蒸蟹
材料
粉丝,大蒜,螃蟹,香葱,料酒,红椒,蚝油,白糖,蒸鱼豉油
做法
(1)螃蟹清洗干净之后切成小块,葱姜蒜还有红辣椒切成碎末备用;
(2)粉丝提前泡软,沥干水分之后铺在盘子上,然后摆上螃蟹;
(3)热油锅,放入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味,然后加入料酒、蚝油、白糖和蒸鱼豉油翻炒均匀;
(4)把调好的酱汁浇在螃蟹上面,上锅蒸熟即可。
2.香辣蟹
材料
螃蟹,桂皮,八角,小茴香,香叶,生姜,大蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,料酒,食盐,青红椒,香芹,淀粉
做法
(1)把螃蟹刷洗干净,去掉蟹腮等杂质,然后切成四小块,在切面处裹上淀粉;
(2)热油锅,放入螃蟹煎至金黄之后捞出,然后放入小茴香、八角、香叶、生姜、大蒜、桂皮和辣椒煸炒出香味;
(3)把煎好的螃蟹倒入锅中翻炒,然后加上料酒、豆瓣酱和食盐调味,倒入适量的清水焖煮收汁,最后加上青红尖椒和香芹段翻炒一下即可。
3.避风塘炒蟹
材料
面包糠,螃蟹,大蒜,洋葱,香葱,生姜,干辣椒,食盐,白胡椒粉,椒盐粉,淀粉
做法
(1)螃蟹刷洗干净,处理好不能吃的部分,揭开蟹壳之后撒上淀粉、食盐和胡椒粉;所有小料切成碎末;
(2)热油锅,把螃蟹下锅炸至断生之后捞出,然后放入葱姜蒜末、面包糠和辣椒用小火翻炒;
(3)加上食盐、白胡椒粉、椒盐、洋葱和白糖翻炒调味,然后倒入螃蟹翻炒均匀即可。
通过上文的介绍,想必现在大家都知道正宗葱姜炒蟹怎么做好吃了吧。除此之外,小编还为大家推荐了一些螃蟹的其他做法,要是大家觉得清蒸螃蟹吃腻了的话,不妨尝试一下小编介绍的这些做法吧,相信一定不会让大家失望。
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