羊排怎么做
不知道大家是否了解羊排呢,它是我们平常生活中经常会见到的一种食物,不知道广大的朋友们对于这种食物了解多少呢?你们知道它有什么作用吗。今天小编就详细的为大家介绍一下羊排怎么做,喜欢的朋友可以学着做一下。
羊排怎么做
一、鲍汁新西兰羊排
1、食材
主要材料:①进口新西兰羊排500克洗净,洋葱末、蒜末各5克,番茄酱10克,橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶,精盐5克,黑胡椒粉
2克。 ③蚝油5克,料酒10克,鲍汁20克
2、做法
羊排装碗,加入料②拌匀腌渍约10分钟,入六成热油锅中煎至两面变色,捞出沥油;烤箱预热至200°C。
烤盘底部铺好锡纸,抹上薄薄一层橄榄油,放入羊排包好锡纸,入烤箱烤约5分钟,取出装盘。
煎羊排的油锅继续加热至六成热,下洋葱末、蒜末爆香,倒入番茄酱翻炒片刻,倒入料③收浓汤汁.浇在羊排上即成。
3、提示
羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
二、羊排麻椒羊排
1、食材
原料:精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
2、制作
精羊排切好后用油炸透炸酥。
锅内留底油,将葱花、姜片、蒜丁炒香。
将炸好的羊排倒入锅内,加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
即将出锅前放入孜然。
三、羊排胡萝卜炖羊排
1、原料
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
2、做法
胡萝卜切滚刀块备用;
羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;
捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;
起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
下入羊排大火翻炒至出香味;
烹入料酒、生抽和一点点糖,然后添加热水大火煮开;
转中火炖煮40分钟;
添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;
至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。
四、羊排炕锅羊排
1、食材
原料:羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)。
调料:孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精各适量、料酒适量。
2、做法
羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净;
炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用;
取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅;
放入洋葱块,煸炒至透明;
放入切成滚刀块的胡萝卜;
加入羊排;
随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀;
起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
五、羊排酱羊排
1、食材
原料:羊排切开成段,用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。
调味料:葱、姜、蒜、甜面酱。
2、做法
锅倒油将葱蒜入锅炒香,下羊排,加姜片及香料包,酱适量,清水没过材料,转小火焖至羊排酥烂,收汁即可。
六、羊排萝卜羊排汤
1、食材
羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。
2、做法
羊排洗净备用,葱切断,白萝卜洗净;
锅中水烧开后,先下花椒,接着将羊排焯水;
水开后,捞出羊排,生姜拍散,白萝卜切滚刀块;
砂锅中放开水,下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右,放盐即可。
七、羊排炸羊排
1、原料
羊排、鸡蛋、油。
2、做法
将鸡蛋打散成蛋液;
将羊排肉洗净,剔净筋皮。撒盐、胡椒粉,裹上干面粉,刷一层蛋液
当平底油锅烧热后,将羊排放入,炸到两面呈金黄色并熟透,迅速捞出,控干余油,即可
八、羊排黑胡椒红酒羊排
1、原料
洋葱、大蒜、红酒、黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。
2、做法
洋葱,大蒜,用搅拌机搅成蓉。
红酒,黑胡椒适量,香菜适量,盐适量,淀粉一小勺,苏打粉一小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀,放入羊排。
将羊排用保鲜膜封起来,腌制一个小时入味。
用橄榄油将羊排煎熟。撒上少许黑胡椒。即可。
所以大家通过阅读上面文章的介绍,应该大概了解羊排怎么做了吧。不知道上面文章中介绍的食谱有没有你们喜欢的呢,赶紧尝试试一下吧。我们在生活中应该吃一些美味的食物,但是一定要坚持适量的原则,美食固然重要,但是健康也不能忽略哦。
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