如何炖猪蹄
大家喜欢吃猪蹄吗?那么如何炖猪蹄大家知道吗?不知道了吧,哈哈,小编今天给大家推荐的就是炖猪蹄的方法,都知道猪蹄里富含了多种维生素和胶原蛋白,对我们人体健康有很好的营养价值,猪蹄的制作方法,一起来看看吧。
如何炖猪蹄
一、黄豆炖猪蹄
1.材料
猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精
2.做法步骤
需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。
加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!
放入味精,葱花,出锅即可。
二、归参杞子炖猪蹄
1.材料
猪蹄2只,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量
2.做法
将猪蹄洗净切大块。
与药材一起入锅加水烧开,文火炖1个半小时加盐调味就行了,味道浓郁香甜,很好喝。
三、百合炖猪蹄
1.材料
百合(干)200克,猪蹄500克,调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克
2.做法
将百合去皮,洗净;
将猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水;
锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入,烧沸,打去浮沫;
放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。
四、豆腐炖猪蹄
1.材料
猪蹄300克,北豆腐200克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油15克
2.做法
将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
五、香菇炖猪蹄
1.材料
猪蹄,香菇。配料:油菜心。盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
2.做法
先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块,
将发好的香菇用刀片切成片
炒勺上火,放底油放入葱、姜、大料炒出香味,
放入剁好的猪蹄,烹料酒、酱油,加老汤、盐、味精,烧开后,把香菇放入勺内一同煮20分钟
放入油菜心,点明油,盛入汤碗中即可。
以上就是如何炖猪蹄的教学方法,不管是哪一种方法做出来的,我们在制作的时候,将猪蹄先去除血水这一步必不可少,不然做出来的猪蹄会有味道,当然,大家也可以根据自己的口味选择制作方法,为自己和家人做一顿美美的猪蹄盛宴吧。
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