炖鱼汤需要注意的问题还挺多,想炖出好鱼汤,这些问题很重要
鱼肉当中的营养价值是非常丰富的,尤其是其中的蛋白质,钙元素,碘元素,维生素等成分,而且大多数的鱼吃上去是非常鲜美的,其中的脂肪含量非常的低,所以鱼肉一直是很多人都非常喜欢吃的一种食物类型,当然鱼肉的烹饪方式是有很多的,常见的有红烧鱼,炸鱼,糖醋鱼等,当然炖鱼汤也是非常不错的一个选择,接下来小编会向大家介绍一下炖鱼汤的时候需要注意什么?
炖鱼汤的时候需要注意什么
1.因为鱼是具有一定的腥味的,所以我们在炖鱼汤的时候,最好可以在鱼肚子里面适量的放入一些生姜,并且需要将鱼提前用料酒等食材腌制五分钟,这样可以有效的去除鱼肉当中的腥味,制作出来的鱼汤会更加可口一些。除此之外,我们也可以直接在煮鱼汤的时候,往汤里面适量的放入一些生姜,效果都是差不多的。
2.一般在炖鱼汤之前,需要先将鱼煎一下,这样制作出来的鱼汤的颜色会是奶白色的,会更让人有食欲,我们在煎鱼的时候,不要随意的翻动鱼,这样鱼很有可能会散掉,这样就会在一定程度上影响到我们的食欲了,而且鱼也不会特别完整了,另外,不要把鱼煎的太焦,只要煎到微黄的程度就可以了。
3.我们在炖鱼汤的时候,可以往里面适量的加入一些胡椒粉,小米椒和香油,这样制作出来的鱼汤会更香一些,另外等鱼汤制作好以后可以撒上一些香菜,当然,我们也可以根据个人的口味喜好,对往里面加入的调味料进行适当的调整。
4.我们在炖鱼汤的时候,是不需要将锅盖盖上的,因为这样炖出来的鱼汤会更加鲜美一些,在鱼肉当中是含有一种粘液物质的,这种黏液物质是具有一定的腥味的,如果我把锅盖盖上的话,腥味很有可能会散发不出去,一直在锅里,这样炖出来的鱼汤当中最会有一定的腥味了,而且鱼肉吃上去也不会特别的鲜嫩。
5.我们在炖鱼汤的时候,要控制好时间,一般来说,鱼汤炖大概15分钟左右的样子就可以了,如果炖的时间太长的话,很有可能会影响到鱼肉的口感,但是如果炖的时间太短的话,也有可能鱼还没有完全熟透,尤其是没有熟透的鱼,吃了对我们人体健康是会有影响的。
炖鱼汤的时候需要注意什么?我们再炖鱼汤的时候,需要将鱼肉当中的腥味去除,同时可以先将鱼肉在油锅当中煎一下,这样制作出来的鱼汤会更鲜美一些,再炖鱼汤的时候,不需要将锅盖盖上,另外时间和火候也一定要掌控好。
-
自制草莓酱的方法,做法很简单的,想要就收藏起来吧
对于吃货的小编来说,最喜欢的就是有草莓的季节了,当季的草莓不但美味,颜值也是非常高,而且它还可以制作成草莓酱,这样还可以比新鲜的草莓存放得久一些,可以慢慢吃。如果在面包、酸奶里面加入一点,味道也会更上一层楼,那么大家知道草莓是如何制作成草莓酱的吗?需要哪些...
-
炒螺丝要多少时间,一家子吃完炒螺丝上吐下泻,原因竟然不知道
许多小伙伴应该都吃过螺丝吧,可你们知道炒螺丝要多少时间吗?众所周知,做菜需要适当的火候和烧煮时间,如果烧煮时间没有达到标准的话,是会对人体造成危害的。尤其是像螺丝这种美食,一定要炒够时间才能放心食用哦!下面就由小编来带领大家学习学习吧。一、炒螺丝要多少...
-
如何炖鸡
鸡是我们常吃的家禽之一,相比于其他肉类来说,鸡肉营养价值高,有着很好的食疗作用,而且适合各种各样的烹饪方式。那么,怎么才能把鸡肉的营养最大程度的保留下来呢?最后的烹饪方式就是炖了,下面小编就讲讲如何炖鸡。一、鸡肉的营养价值鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,广州水果糖可是我们中国的三大名糖,北京酥糖是老北京的传统美食之一,向来颇有名气,此中特别是红虾酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有着浓厚的历史背景,追溯它的起源可到唐代。在中国解放前,那时北京的有些商铺或是小作坊使用做成小孩模样的模具来制作酥糖...