大锅菜的做法
作为一道北方传统的名菜,大锅菜的做法是很简单的。现在人们的生活节奏加快,但每天的饮食还是要注重的,可是每天一道一道的菜肴做下来也是很费时费力的,在这种情况下大锅菜就是个不错的选择,下面小编就来介绍下大锅菜的做法。
一、大锅菜的做法
(1)原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香叶,料酒,生抽。
(2)排骨斩块,热水锅中焯过去血沫。焯水的排骨捞出入热水里过一遍。
(3)放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里。
(4)电压力锅,20分钟,趁这功夫准备蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切块,香菇切片,豆腐切块。
(5)锅内加姜炝锅,放入冬瓜块,加入生抽,加入炖好的排骨,加入排骨汤、香菇片、豆腐、土豆粉条。
(6)香葱,香菜切莫,吃时撒到大锅菜上。
二、豆腐的功效
1、豆腐可为人类提供丰富的钙、镁等营养元素,而钙是我们人体各个生理和生化代谢过程中的重要元素之一,它可以保持细胞膜的完整性,还可参与神经和肌肉的活动,因此是构成骨骼和牙齿的主要营养成分,所以豆腐是儿童生长发育和老年人预防及治疗骨骼疏松的基础物质。正常人只要吃200克的老豆腐就可满足人体一天1/3的钙需要量。
2、豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管,提高动脉血管的紧张度,这样就能起到降血压的效果。常常食用豆腐还可以预防心脑血管病,其他方面,强身健体自然不用多说。还能健齿哟!豆制品的种类很多,每样豆制品都含有磷脂还有异黄酮等物质,但是不含胆固醇。
3、豆腐属于易消化食物,食用以后可清理肠胃,非常适合热性体质、口臭、热病后需要调养者食用。现代医学研究证明,每天吃适量的豆腐可以预防缺铁性贫血,因此女性朋友们可以常吃点豆腐,来预防贫血症的发生。
4、豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
通过上文的介绍,相信大家已经学会大锅菜的做法了。大锅菜作为一道家常菜,虽然有些土,但是却是能够上得了大台面的。虽然它所用的材料都是比较平常的,但是它里面的配料营养价值却很高,还能够帮助减肥、美容养颜。
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