吃惯了猪排,你可知道牛排骨怎么做好吃?
平日里猪排骨是经常出现在大家饭桌上的一种食物,比如说猪肉炖粉条,香辣排骨,煎排骨,其做法多种多样,深受男女老少的喜爱,牛肉我们多食用其腱子肉,牛排肉,很少食用牛排骨,但是,牛排骨吃起来比猪排骨更香。那么牛排骨怎么做好吃,下面为大家介绍几种做法。
牛排骨怎么做好吃
一、炖牛排骨的做法
食材:牛排骨八块,生姜,小葱,香菜,花椒,干辣椒,桂皮、八角,香叶,白寇,生抽,料酒。
做法:
1、准备香料备用。
2、把牛排骨洗净入开水焯4分钟,烧出浮沫,焯掉血沫,捞出备用。(没拍步骤图)锅中放油,下姜片煸炒,再倒入牛排骨,加适量盐和生抽一起翻炒。
3、把牛排骨炒干水份,准备加料酒。
4、加适量料酒提香,我加的是绍兴会稽山料酒。
5、加料酒翻炒几下,加热水没过排骨。闷三分钟,准备倒入高压锅中。
6、把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中,放入各种香料。
7、倒入高压锅中,水要比没过牛排骨还要多些,牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分,所以要多加点开水。
8、高压锅中火煮15分钟。
9、牛排骨出锅后撒上香菜和小葱,香味四溢~
二、韩式牛排骨汤
食材:牛排骨:1kg,萝卜片:1/2根(500g),金针菇:1/2,包葱绿:适量(2条),枣:6颗,蛋:1颗,韩国冬粉:1大把(150g),高汤:昆布:7g,萝卜块:1/5根,葱白:适量(2条),洋葱:1/2颗,水:3000cc,调味料:盐:1大匙(15g),牛肉粉:1大匙,面酱汤/柴鱼酱油:4大匙
做法:
1、先将排骨泡水去血水,如果牛排骨很大块肉又厚,先裁成小块,接着准备其他材料,红枣划一刀。
2、起锅煮高汤大火煮20分后捞去锅内的食材。
3、煮高汤时另起锅热水放入冬粉煮约五分钟熟后冲凉水沥乾,
4、将蛋打散煎好切成丝。
5、将红枣、萝卜片跟洗过的排骨加入汤锅大火煮半小时,过程中需舀除上层的浮沫。
6、萝卜片差不多熟透后加入调味料和金针菇煮熟,最后在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨汤,放上蛋丝撒上葱花即可。
小贴士
1、牛肉粉跟柴鱼酱油都可以使汤头的味道更好,没有就用盐、酱油跟其他调味料取代。
2、这道汤头很常加入冬粉但不是主食,主要还是用来配饭吃。
3、最后炖煮的时间视牛排骨大小增减,我的牛排骨有切裁成小块,所以不需要炖煮太久。
牛排骨对人的身体有很大的好处,其营养比猪肉更为丰富,许多摔伤的朋友可以在疗养期间吃一些牛排骨烹饪的菜肴,比如清炖牛排骨汤,它对身体的恢复会起到很大的促进作用,牛排骨怎么做好吃,还有很多的做法等待你去发现,去品尝更多的美味吧。
-
吃什么健康
俗话说“民以食为天”,吃是我们最为基本也是最重要的。然而大家来自五湖四海,每个人的饮食皆为不同,我们对食物最为直接认可是:好吃,从而容易忽略“怎么吃的健康”这个问题。好吃又健康的食物,既能满足我们的胃,又能带来一个美美的心情,那么吃什么健康呢?吃什么健康1、...
-
五香粉是什么?五香粉这样烹饪食材,味道真的很不错!
人们在平时的日常生活中,烹饪食材的时候,一般都会用到各种调味料。像是五香粉,十三香之类的调味料,就是在烹饪食材时,最常用到的。五香粉可以起到去除腥味的作用,还能够让食材的味道更好吃。大家肯定有所疑惑,到底五香粉是什么呢?以下小编就有整理到,我们一起来看看吧!一...
-
怎样炖鹅肉好吃?这里有真相,看完你就了解了
鹅肉,相信大家都不陌生,并且或多或少都吃过,但是怎样炖鹅肉好吃,你知道吗,或者说你了解吗,估计很多人都没有了解过,也不清楚,但是总是要了解,每学会一道菜,以后更加有能力给家人做好吃的菜,下面,就由小编带你了解下怎样炖鹅肉好吃。怎样炖鹅肉好吃首先,准备好以下食材:鹅肉,...
-
家庭火锅配菜荤菜有哪些,介绍几样最常见的火锅荤菜
很多家庭都喜欢吃火锅,主要因为火锅的食用方式特别适合聚餐氛围,同时它还能在冬季驱赶走寒意,带来浓浓的热闹气氛。家庭火锅更成为一家人团聚的首选聚餐方式之一,荤素不限,不拘一格,但对于资深的吃货来说可能更热衷于荤菜的吃法。不知道家庭火锅配菜荤菜有哪些呢?下...