如何炖鸡腿好吃
作为上班族的我,每天中午在外边餐馆吃太多油腻的食物真的很败胃口,工作比较忙又没有时间做那些复杂的菜,怎么办呢?炖菜最简单不过了,开始自己研究如何炖鸡腿好吃,配以不同的蔬菜,于是,做出了以下两种不同口味的鸡腿。
如何炖鸡腿好吃
一、炖鸡腿的方法
1、香菇炖鸡腿
材料:鸡腿2个(约700克)、香菇200克、大蒜3瓣、姜2片、葱花适量、八角1个、香菜适量、生抽适量、老抽适量料酒适量、盐适量、鸡精适量、油适量
做法:
(1)准备食材,鸡腿洗净沥干水份,香菇洗净撕成小块,葱和香菜切段,大蒜和姜切片
(2)锅中放适量油烧热后放入葱,姜,蒜爆出香味
(3)放入鸡腿翻炒均匀
(4)倒入生抽,料酒,老抽翻炒至鸡腿上色
(5)放入香菇一起翻炒均匀
(6)添水和食材一平,把八角放进去,大火炖开后转中小火炖煮
(7)炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味,改大火快速翻炒收汤
(8)装盘撒香
2、鸡腿炖土豆
材料:土豆1个、小鸡腿8个、青椒2个、胡椒粉适量、姜丝适量、葱适量、蒜头2个、花椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、油10克、盐3克、鸡精3克、葱适量、蒜头适量、胡椒粉3克、辣椒粉适量、姜丝适量、花椒10个、酱油适量、料酒适量
做法:
(1)先切好姜,葱,蒜
(2)把鸡腿放入锅中加水煮沸腾,放入姜丝和少量料酒,捞出鸡腿,静置
(3)土豆切大块,用清水泡着
(4)青椒去籽,切成大条状
(5)锅加油,放入葱,姜,蒜,放入鸡腿炒
(6)待鸡腿金黄色,放去老抽,料酒,花椒,胡椒粉,白糖继续翻炒,放入土豆
(7)加入能没过土豆的水
(8)待土豆快熟时,放入青椒
(9)待汁收的差不多时,加入盐,鸡精,再翻炒几下
二、鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多
三、鸡肉的功效与作用
1、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
3、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病
中午的快手午餐就做好啦,盛入便当盒中,色香味俱全,很是诱人。带到办公室,中午吃饭的时候,同事尝了都赞不绝口。哈哈,宝宝再也不用担心在外面吃油腻的食物败胃口了,怎么样,如何炖鸡腿好吃,跟着小编做一个你就知道啦,
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