用烤箱烤鱼怎么做好吃,有什么窍门吗
在这个寒冷的冬天,家里面就会经常吃鱼,不仅营养价值很高,而且还有很多种做法,烤鱼就是很有名的一种做法,但是在外面吃烤鱼不但价格会很贵,而且烤鱼还容易处理不干净,这时候就可以自己在家做,那么用烤箱烤鱼怎么做会更加好吃呢?
一、用烤箱烤鱼怎么做
第一步,我们可以选择好自己最喜欢的鱼,然后在鱼身上划几个道子,方便后续的入味工作。在鱼的刀口处的地方放上盐巴,料酒少许,一些胡椒面,然后给鱼做一个全身的按摩,让味道完全的进入到鱼肉里面,再在上面放上葱姜蒜包好,腌制入味,大概三个小时左右就可以了。
等待烤鱼的过程中,就可以准备好一些烤鱼的时候可以配着吃的菜,比如说小土豆片,藕片,小豆芽一类的配菜,可以先焯一下菜或者在油里面炒一下。
然后就可以开始烤鱼了,在烤盘里面放一块锡纸,然后撒上一些食用油,涂均匀之后就可以,这样可以防止烤制的过程中粘锅掉皮。然后就可以开始烤鱼了,把腌制好的鱼放在锡箔纸上,然后抹上一层食用油,把烤箱预热一下,大概三分钟左右把鱼放进去,温度大致在二百一十度,再放半个小时左右,不过也不是完全确定的,这与鱼的大小也是有一定的关系的,有时间有条件的话还是要尽量把鱼烤的时间长一点,这样可以把鱼烤的焦焦的。
烤制二十分钟左右就可以把鱼拿出来了,然后刷一层油就可以了。这时候就可以在热油锅里面放入自己喜欢的调料,还有葱姜蒜进行的翻炒均匀,喜欢吃辣的还可以放一些辣椒面。把烤好的鱼拿出来,加入炒好的配料,在鱼上面撒上一些葱花和香菜,不仅颜色好看,而且还更加入味好吃。
二、烤鱼的技巧
把鱼从中间切开几个长长的小口子,然后进行清水的冲洗,把鱼里面的血都冲洗干净,然后在口子里面插入几块姜块,这样可以去腥去味,让鱼的味道更鲜美。去完腥味之后,向里面倒一些料酒和盐巴,用保鲜膜把鱼包的完完整整的,这样就可以让鱼的味道完全融入进去,味道更鲜,肉质更嫩。
用这种方法做出来的烤鱼和外面的大排档味道很像,而且自己在家用烤箱烤鱼做出的烤鱼更加干净,而且也可以根据自己的口味来进行辣度咸度的调节。在家里吃烤鱼的时候,还可以配上一碗热气腾腾的米饭,非常下饭好吃,超级过瘾,不如现在就在家里面做一下吧。
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