这个你知道吗,红豆粥怎么煮容易煮烂
红豆粥是种不错的甜点,来不及的时候可以熬上一锅红豆粥,早起赶着去上班可以装一罐,晚上熬夜要是饿了也可以来一碗充充饥,吃剩下的可以放进做冰棍得模具,第二天起来就可以吃到自制得红豆冰棒,只是红豆粥怎么煮容易煮烂是个大问题,不然不好吃。
红豆粥怎么煮容易煮烂
1.水温
在煮红豆粥的时候,大家容易犯一个错误,就是像煮饭一样,直接就把红豆放水里去煮,这样直接下锅煮,红豆是很难煮熟,因为红豆本身比较硬,所以直接煮,花的时间比较长,而且不一定能煮开花,所以煮之前,可以先放入温水中浸泡,这样可以把红豆变软一些,煮的时候就容易多了。
2.小技巧
浸泡了的红豆可以让红豆很好的吸收水分,这样可以使红豆变软,开始变得膨胀,这样红豆的外壳开始软化,在浸泡的过程中,添加一点醋,可以让红豆的表皮软化更加快速和明显,这样煮出来的红豆口感会更加的细腻。但是在浸泡中需要注意,水温一定要适中,温度不能太高,因为太高会破坏红豆的营养成分,大概四十度左右就差不多了,浸泡时间也不要太长,大概二十五左右就可以了。浸泡好之后把红豆捞起来沥干,就可以放进锅里面去煮了。
3.时机
除了浸泡的方法以外,在煮红豆的时候不要直接倒进水里,等锅里面的水烧开以后,再把红豆放进去焯水两分钟再捞起来过一遍凉水,这样红豆就会更加的柔软,尤其要用来做红豆沙的时候,焯水红豆的皮会自己脱掉,省事很多。
红豆粥怎么煮容易煮烂,就是上面这样的方式,可以让红豆更好的煮烂,这样的红豆才会吃起来和绵软,不会硬梆梆的,影响口感,不能直接放水里煮,而且浸泡的时候可以放入一些醋,这样会让红豆表皮软得更快,煮出来也更好吃。
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