猪耳朵为什么要打个洞
在菜市场的猪肉摊位上可以看见猪耳朵,但是奇怪的是每个猪耳朵上面都会有一个洞,是残缺吗?还是有什么特别的原因呢?大家知道猪耳朵为什么要打个洞吗?现在就来揭秘。
一、猪耳朵为什么要打个洞
其实这个洞就是猪的编号,是经过检疫后的标志,也可以说是合格的猪的身份象征。因为在我国每头生猪进入市场之前,都要经过检疫,只有检疫合格才能流入市场,保证老百姓餐桌上的猪肉是合格的。因此在检疫后的猪的耳朵上会用耳钳打上一个洞,证明该头生猪以及检疫合格,可以放心食用了。所以平时看见猪耳朵上有洞不要觉得奇怪或者有什么担心,这足以证明该头猪可以放心购买食用。
二、猪耳朵可以怎么吃
1.卤猪耳朵
卤猪耳朵是非常好吃的熟食,平时在熟食店,卤猪耳朵是最受欢迎的。其实卤猪耳朵并不难,就跟平时卤牛肉一样,可以有原味的和酱香味的。卤过的猪耳朵改刀切成条,放点麻油,香菜,拌着吃特别的美味。
2.咸猪耳朵
在中国,万事皆可腌制,所以猪耳朵自然也是可以腌制的。腌制猪耳朵之前,先要把猪耳朵处理干净,把上面的毛去掉,否则会影响口感。腌制猪耳朵的时候可以多放一些盐,多加点花椒,八角等香料,抹在猪耳朵的表面,放入腌缸中腌上半个月。腌制好的猪耳朵吃起来更加有嚼劲,而且咸香爽脆,口味特棒。
3.爆炒猪耳朵
生的猪耳朵可以直接切条,然后与辣椒一起爆炒,味道好制作简单,是非常不错的一道家常菜。当然除了和辣椒炒,还可以根据自己的喜好搭配各种配菜,
现在大家知道猪耳朵为什么要打个洞了吧,其实打洞的猪耳朵吃的还放心,如果猪耳朵上没有洞,或许就要留个心眼了。因此以后大家在购买猪肉的时候,可以多观察多注意,一定要买到合格猪肉才能放心食用。
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