沸腾鱼的做法是什么,需要注意什么呢
很多喜欢吃鱼的小伙伴们一定知道鱼的美味之处啦。比如咱们经常吃的酸菜鱼,水煮鱼,清蒸鱼等等,这些很多喜欢吃鱼的小伙伴们一定知道鱼的美味之处啦。比如咱们经常吃的酸菜鱼,水煮鱼,清蒸鱼等等,这都是非常美味的食物,我们在家或者是在饭店吃饭的话也会经常的吃的。而且鱼肉的营养价值也是十分的丰富,鱼肉不仅含有丰富的蛋白质而且里面的脂肪含量非常的勺。因此就算吃了很多的鱼肉也不用担心会发胖,所以吃鱼是真的很适合一些想要减肥的朋友们的哦。今天小编就带大家一起来看看沸腾鱼的做法是什么样的吧。
沸腾鱼的做法
首先我们要准备巴沙鱼一些,马脚,绿辣椒,葱姜蒜末适量,绿豆芽适量,盐,油,鸡精,料酒,蛋清以及适量的干淀粉。准备好了这些我们就可以准备着手做沸腾鱼啦。
接下来咱们将巴沙鱼解冻,鱼大概需要250克这样就可以了。然后咱们开始切片,记住切得一定要薄一些,这样吃起来比较好吃。然后片完之后进行腌制,在鱼片中放入盐,鸡精,胡椒粉,蛋清以及适量的淀粉将这些材料全部抓拌均匀。然后咱们开始准备配菜。将豆芽还有葱姜蒜末全部切段。然后把豆芽放进锅中进行焯水一下,然后捞上来放在旁边备用就好了。然后再锅中放一些油,在放入一些麻椒,葱末还有红辣椒一起翻炒均匀直到炒出香气。然后把刚刚已经焯过水的豆芽放在一起进行翻炒,加入一些盐和鸡精进行调味。然后咱们就可以吧这些配菜全部盛出来装在一个大碗中啦,也可以适量的加入一些生菜这样的话口感会更加的清爽。
然后咱们在起锅烧油,吧葱姜蒜末全部倒进去进行煸香,然后再放入辣椒还有适量的豆瓣酱,还有糖,生抽。接下来倒入适量的清水煮沸,再把腌制好的鱼片放进去,煮熟之后就可以关火啦。然后咱们再把煮好的鱼片还有汤汁全部倒入碗中。
最后也是最重要的一点,咱们在鱼片上放上花椒还有葱姜蒜末,把适量的油放入锅中烧开之后浇在鱼片上。这个时候你一定会听到滋滋作响的声音,伴随着鱼片的香气飘散开来,非常的好吃诱人哦。
今天小编给大家介绍了这道沸腾鱼的做法,大家现在一定已经基本上都会做了吧,其实只要掌握好了方法是非常简单的,大家在家的时候都可以做的哦。但是需要注意就是最好浇油的时候一定要注意安全,不要被油什么的给烫伤了,这才是最重要的一件事情哦。而且沸腾鱼的营养价值也是十分的丰富哦。
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