成都的糍粑怎么做好吃,教你在家自制好吃的糍粑
很多经常吃四川火锅或者是串串的朋友,都知道火锅店里面一定会搭配红糖糍粑的吧,糍粑软软糯糯,外脆里软,非常的可口,而且还能够很好的解辣,是很多朋友非常喜欢的小零食,那么成都的糍粑到底怎么做呢?很多朋友估计都尝试过,但是都不会吧,今天小编就教大家在家自己做好吃的成都的糍粑吧,绝对不比外面的差哦。
成都的糍粑怎么做好吃
1.首先请大家跟着小编一起准备下面的材料:新米300克,糯米200克,鸡蛋两个,黄豆若干,红糖一块。
2.首先我们把糯米清洗干净,用清水浸泡6小时。然后把新米用清水一样的清洗干净,接着把两种米混合在一起。上蒸锅蒸熟,别忘了用纱布隔着水气哦,不然蒸太软了,会让糍粑不成型的。大概需要蒸制20分钟左右。
3.蒸米的期间,我们要开始准备黄豆面,先把黄豆小火炒熟,记得锅中要无油无水哦,然后趁热把黄豆加入破壁机中,搅拌成粉,趁热打的黄豆粉会非常的香气浓郁,当然了,也可以在超市直接购买现成的黄豆粉的。
4.接着就去准备红糖酱,锅中烧一点热水,然后把红糖加入,慢慢的小火熬到融化,成浓稠的红糖酱,想要香味更加浓郁的可以加一些白芝麻哦。
5.等所有的食材都准备好之后,我们就可以来炸糍粑了。等米饭蒸熟之后,我们取出来晾到温热之后,准备一个干净的盆,再用勺子慢慢的压碎米饭。现在很多人家里都有擀面杖,其实擀面杖也可以用来压米饭的,慢慢的把米饭捣碎,然后下手揉,一定要反复的用手揉一下,让米团上劲,这样做出来的糍粑会比较粘合成型。
5.等糍粑团上劲之后,我们就可以揉搓成长条,然后切成一个个大小均匀的长条形,接着在碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀,加一些盐哦。然后把糍粑条均匀的四周包裹上蛋液,备用。
6.锅中烧油,等油温6成热,把糍粑下入锅中慢慢的油炸到四面金黄捞出,接着开大火,等油温8成热的时候,把糍粑下锅复炸30秒,就会特别的香脆可口了。等所有的糍粑都油炸好了之后,裹上黄豆粉,再淋上红糖酱,真的是超级的可口美味,是很健康的下饭小零食。
很多女孩子都很喜欢可口的成都的糍粑,现在看了做法,有没有兴趣自己在家动手做做看呢?不过糍粑虽然吃起来非常的好吃,但是毕竟是不好消化的食物,所以大家吃的时候一定要注意分量哦,另外还要注意,不要长胖了呢。
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