肉馅要不要肉皮?
做好的肉馅一般可以把它做用来包馄饨,包饺子,包包子或者制作咸味的团子,当然还可以把它做成肉饼或者各种美味佳肴。那么在制作肉馅的时候肉馅要不要肉皮呢?今天就一起跟大家聊一聊关于肉馅的制作小知识。
一、肉馅要不要肉皮
要
加了肉皮的肉馅吃上去肉嫩多汁十分美味,所以在制作肉馅的时候千万不能浪费肉皮,一定要把肉皮加在馅料里面。买回来的肉先把肉皮和肉切开,然后将肉剁成肉馅之后放在一旁,把肉皮洗净之后先用水煮一煮,如果家里有高压锅的话,最好是放到高压锅上去蒸烂。使用绞肉机把它搅成泥,然后拌在肉馅里面,这样蒸出来的肉会有非常美味的汤汁,特别的好吃。所以大家在制作肉馅的时候肉皮可千万不要浪费。
二、肉馅可以制作哪些美味
1.包饺子、馄饨
平时大家吃的饺子或者馄饨馅里面基本上都与肉馅有关的,除了全肉馅之外也可以做韭菜猪肉馅或者是白菜猪肉馅,青菜猪肉馅。如果是用牛肉、羊肉来做的话,也可以做大葱羊肉馅,白菜牛肉馅等等,用自制的肉馅包饺子或者包馄饨十分美味。
2.肉饼子
做好的肉馅用勺子挖成一个一个的肉丸,然后把它放入到砧板上面,用手一按就变成一块肉饼子。把压制好的肉饼子放在蒸盘里面放入到锅中去蒸,加入一些调味料即可。肉饼子一口咬下去可以吃到满嘴的肉香味,特别的美味。
3.百叶卷肉
剁好的肉馅平铺在百叶上面,然后将它卷起做成一个一个的百叶卷,放到锅上去蒸熟,就变成一盘好吃的百叶卷肉了,这是在南方地区常吃的一道家常菜肴。百叶卷肉一口咬下去既可以吃到百叶的豆香味,又可以吃到肉的肉香味,而且用百叶卷肉的话也不会油腻,一口气能吃上好几个。
4.制作肉丸
剁碎的肉馅加入一些调味料之后用勺子舀成一个一个的肉丸子,然后放入冰箱稍微冷冻一下成型,烧汤的时候可以加入几个肉丸非常的美味。吃不掉的话也可以直接放入往冰箱冷藏保存,想吃的时候拿几个出来烹制一下就行了。
所以大家在制作肉馅的时候一定要放肉皮,尤其将肉馅用来包包子、包馄饨或者包饺子的时候,加入了肉皮的肉馅,一口咬下去汁水非常的多,特别的美味。所以以后大家在自己制作肉馅的时候可千万不要把肉皮扔掉,,否则就是一大损失。
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