除了鲅鱼饼子,鲅鱼怎么做好吃
对于山东人来说,相信提到鲅鱼一定不会陌生。山东靠海,海产品丰富,当地人对于鲅鱼饺子似乎有着一种特殊的喜爱,逢年过节都喜欢做一些鲅鱼饺子。除此之外,鲅鱼还有很多其他的做法,鲅鱼饼子就是其中的做法之一,下面小编就来为大家介绍一下。
一、鲅鱼饼子
1.材料
2.做法
(1)鲅鱼清洗干净,切成小段之后用料酒、酱油、蚝油、食盐和生姜腌制半个小时;
(2)玉米饼子切成小块,然后下锅煎至两面金黄之后捞出沥干油分备用,腌制好的鲅鱼沾上淀粉下锅炸制金黄色之后捞出;
(3)重起油锅,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后放入大酱和鲅鱼翻炒,倒入半瓶啤酒;
(4)大火煮开之后加上白糖、生抽和食盐炖煮,淋上水淀粉,放入炸好的饼子翻炒均匀即可。
二、鲅鱼怎么做好吃
1.红烧鲅鱼
材料
鲅鱼,生姜,大蒜,香葱,生抽,老抽,白糖,料酒,食盐,香菜
做法
(1)先把鲅鱼材料干净,然后剁成小块,香葱切段,大蒜切片,生姜切丝;
(2)热油锅,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后放入鱼块煎至微微发黄,放入生抽、老抽、白糖、食盐和料酒翻炒均匀;
(3)倒入适量的清水煮开,改成小火焖煮收汁,撒上香菜即可。
2.熏鲅鱼
材料
鲅鱼,生抽,蚝油,老抽,料酒,蜂蜜,黄冰糖,白胡椒粉,八角,桂皮,香叶,干辣椒
做法
(1)鲅鱼处理干净之后切成厚段,然后加上生抽、白胡椒粉涂抹均匀,腌制两个小时;
(2)在烤盘上铺上锡纸,码放好鱼段之后放入烤箱烘烤半个小时;
(3)热油锅,放入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆炒出香味,然后加上清水、生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、料酒和蚝油搅拌均匀,煮开之后放入冰箱冷藏半个小时;
(4)把烤好的鲅鱼放入酱汁里面浸泡半个小时,然后再放入烤箱烘烤十分钟即可。
3.茄汁鲅鱼
材料
鲅鱼,番茄,番茄酱,食盐,生姜,花雕酒,白糖,大蒜,酱油
做法
(1)鲅鱼清洗干净,然后下锅煎至两面金黄;番茄去皮之后切成小丁;
(2)热油锅,放入番茄和蒜末翻炒,炒出红汁之后加入番茄酱、生姜、白糖翻炒;
(3)倒入适量的清水,放入鲅鱼、花雕酒和食盐炖煮收汁,撒上葱花即可。
通过上文的介绍,想必现在在大家都知道鲅鱼饼子怎么做好吃了吧。除此之外,小编还为大家介绍了鲅鱼其他的一些做法,不知道有没有大家喜欢吃的呢?鲅鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸,肉质鲜嫩细腻,喜欢吃的朋友们就赶快把小编的介绍收藏起来吧。
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