炒年糕之前要不要泡一下年糕片
很多人都特别爱吃炒年糕,平时自己在家也会做。但是很多人并不知道炒年糕到底应该掌握哪些诀窍,尤其是炒年糕之前要不要泡一下年糕片呢?现在就一起来解开疑惑吧。
一、年糕之前要不要泡一下年糕
炒年糕之前年糕片可以泡也可以不泡,具体是根据年糕片的硬度来决定的。如果是放置了很久或者是放在冰箱里面进行速冻冷藏过的年糕,其质地是非常硬的,所以如果不泡一下水让它变软的话,直接放入锅中炒,根本就炒不熟,而且口感非常的硬。如果是新鲜的年糕或者是放了两三天的年糕,它摸上去还是非常软烂的,所以这时候直接把它切片放到锅中炒就可以了,不需要再泡水,否则的话太烂就不好吃了。
二、炒年糕怎么做才好吃
1.辣酱炒年糕
辣酱炒年糕是韩国的一道特色美食,自己在家里也可以做。只要在超市购买韩国的甜辣酱,然后将年糕切成片或者切成条放入锅中与辣酱一起来炒就可以了。辣酱的颜色红润,将年糕全部包裹着,一口吃下去甜辣可口,特别美味。
2.韭黄炒年糕
准备韭黄洗干净切成段,然后先放入锅中翻炒,炒熟之后将年糕放入进去与韭黄一起翻炒,加入一些调味料就可以了。这样炒出来的年糕非常的香,而且颜色看起来也非常好看,很有食欲。
3.红糖炒年糕
喜欢吃甜口的小伙伴可以红糖和年糕一起炒。先把红糖在锅里面炒化开,加入一些水之后,把年糕放进去一起翻炒,让红糖能够全部裹在年糕的表面,吃一口香甜脆嫩,口感特好,颜值也特别高。
关于炒年糕之前要不要泡一下水,具体还是根据年糕的质地来决定。如果是软的年糕就不需要多此一举,如果再去泡的话就会变得软烂,口感会很差。但是如果是硬的年糕的话,还是需要泡一下的,否则难以下咽。同时大家在挑选年糕的时候一定要选择用糯米粉制作的年糕,这样炒出来的年糕才好吃。
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