意式肉丸红酱意面的做法,意式肉丸红酱意面怎么做
食材明细
- 香草 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
意式肉丸红酱意面的做法步骤
1、隔日面包切小丁。
2、肉糜中加入盐、辣椒粉、意式香料、蒜粉、黑胡椒粉拌匀。
3、鸡蛋打散,与牛奶混合。
4、肉馅中加入切好的面包丁、鸡蛋牛奶液,沿一个方向搅打上劲。
5、锅中放油,可适量多一些,将肉馅用虎口整形成圆形,放锅中煎炸。
6、炸好的肉丸子。
7、准备红酱的原料。
8、洋葱切丁、胡萝卜切末、番茄去皮料理机打成泥。
9、热锅放黄油融化。
10、先放胡萝卜炒到油变红色。
11、加入洋葱丁炒到洋葱变色出香味。
12、加入番茄泥。
13、加入干牛至碎、干罗勒碎、盐、糖。
14、放入意式肉丸。
15、中小火慢煮半小时。
16、煮好盛起备用。
17、按需煮熟意面。
18、倒去煮意面的水,按需放煮好的红酱,略煮,使意面吸收酱汁的味道。
19、加入芝士1片,加热到芝士化开即可。
20、哈哈!被你们看到了,这是我带去公司的饭盒。
小窍门
1.番茄去皮,可用刀在番茄顶部划十字,然后用开水烫一下就很容易去皮的。
2.做肉丸和少红酱的时候不用放味精、鸡精等提鲜的材料,食材本身就很鲜美了,各种香料也有提鲜的作用。
3.烧在红酱里的肉丸不用炸到全熟,定型即可,如要直接吃的话要多炸一会,最好再高温会炸一次,可是表面松脆。
4.同样可以一次多烧点,冷却后分装成小包,日后随用随取。
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