海鲜羊肉烩面的做法,海鲜羊肉烩面怎么做
“天冷了,河南人爱吃烩面,我爱人更是对烩面情有独钟。家里做烩面就是根据家人的口味,还有就是家里随手可得的食材,也就是家常做法。今天这款烩面就是这个做法,买了些羊蝎子,特别适合炖汤,炖好后把肉剔下来做面,剔骨肉虽然卖相差些,但很好吃,配一点海鲜,味道更鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海鲜羊肉烩面的做法步骤
1、羊蝎子洗净凉水入锅。买的时候直接让店家把羊蝎子斩段。
2、待浮沫飘起,撇掉浮沫,捞出羊蝎子。
3、高压锅放水烧开,放入焯好的羊蝎子,放入八角,生姜、香叶,桂皮,上汽后压25分钟。
4、煮好的羊蝎子,把肉剔下来。
5、面粉、水和盐按100:50;1的比例和好并擀成面坯饧2小时,就是烩面坯了。也就是每100克面粉加50克水,1克盐。
6、鲜虾去皮去虾线,开水焯烫10秒捞出。
7、焯烫好的虾仁和蛤蜊尖备用。
8、另起锅,把炖好的羊肉汤盛入,加盐和胡椒粉调味。
9、烩面拉开下入汤里,煮3分钟左右。
10、最后放入青菜。
11、把剔好的羊肉和虾仁蛤蜊尖一起放入。
12、再煮开即可。
13、做好的羊肉汤,喜欢辣椒的可以再放一点点辣椒油。
小窍门
羊蝎子焯水可以去掉腥膻味道。
-
香菇菠菜鸡蛋面的做法 营养早餐——香菇菠菜鸡蛋面 香菇菠菜鸡蛋面怎么做
食材明细主料面条(100克)辅料快速面(2包)鸡蛋(3个)香菇(6朵)菠菜(150克)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)味精(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)香菇菠菜鸡蛋面的做法步骤1、菠菜洗净从中间断开,过热水淖一下,香菇洗净切成条。2、准备好的快速面。3、锅里放水烧开,放入快速面。4...
-
彩虹炸酱面的做法 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面 彩虹炸酱面怎么做
“俺家辰爸是山东人,很喜欢吃面条,所以家里常做炸酱面,然后买一堆大葱蘸酱吃,每次都是用的欣和的酱,可是以前真没注意过,直到有一次参加了欣和举办的活动,我才知道一直吃的都是欣和的酱,味道真是没的说,并且种类很多,还有黄飞鸿的花生吃完后都把剩下的料继续腌麻辣鸡翅,一...
-
素卤剪刀面的做法,素卤剪刀面怎么做
食材明细主料胡萝卜(一段)紫茄子(两只)藕(一段)香干(一块半)水发木耳(适量)辅料盐(3克)胡椒粉(少许)烧烤汁(适量)水淀粉(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)素卤剪刀面的做法步骤1、先和面。小麦粉和荞麦粉三比二,加一点点盐,拌匀。2、一点点加水,最后成比饺子面硬,比擀面条面软...
-
红烧肉酱拌面的做法,红烧肉酱拌面怎么做
“大热的天,不想吃不想动,不管怎样,日子还是要过嘀,饭不能不吃嘀,所以想换个花样整点吃的,前些日子学会了做面食,总算学的有模有样了,对于从小不沾面食的我来说,也算是一个改革吧,今天就出来露一手吧,呵呵面条是前天买的湿面,一直放在冰箱里睡大觉呢,差点忘记了它的存在了,还...