香菜木耳拌鸭胗的做法,香菜木耳拌鸭胗怎么做
“我家的凉拌鸭胗,是以卤制好的鸭胗为主料,加入了黑木耳、香菜,再拌入蒜末、味极鲜、醋和芝麻香油等配料混合而成。这几样超有营养的食材搭配在一起,可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。它还可是一道下酒菜,也是炎热天气消暑的美味冷菜,每次只要有朋友来到访,餐桌上肯定会出现这么道简单又美味的凉拌菜端上桌,口感爽脆却回味悠长,得到了朋友们的一致好评,吃过后就会忘不了哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菜木耳拌鸭胗的做法步骤
1、锅中放入冷水,鸭胗和其它大料,并加入适量白酒;
2、加入适量的酱油和盐,大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟,关火,泡上一个小时;
3、将泡好的黑木耳放入锅中焯煮,加入点盐入底味,焯好后捞出备用;
4、.卤好的鸭胗切成片,准备好其它原材料;
5、将所有的材料放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉;
6、再放入少许生抽、香醋和芝麻香油,吃的时候拌均匀即可盛入盘中。
7、端上桌了。
小窍门
1.鸭胗加入大料提前卤制好,加入点白酒帮助去腥,卤好后泡上一个小时更入味;2.黑木耳要提前焯熟,焯水时加入点盐入底味;3.喜欢吃辣点的口味可以用红椒油来代替芝麻香油调味。
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