口水鸡的做法 口水鸡♥ 口水鸡怎么做
“大名鼎鼎的“口水鸡”,是一道四川风味的冷菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块。搭配丰富的佐料,集麻.辣.鲜.香.嫩爽于一身。想想都让人直咽口水,难怪会叫“口水鸡”呢?一般餐馆用整只鸡来做,家里人少,偷个懒,用鸡腿来做,不用刀切,用手撕,更容易入味。在家里做,灵活变通。只要保证鸡肉爽滑软嫩。再佐以四味俱全的调味汁,一样可以做出让人垂涎三尺的好味道。百家菜有百家味,每个人的喜好不同。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
口水鸡的做法步骤
1、葱.姜.蒜和香菜切碎。
2、冷水放入姜片.葱和花椒大料。
3、冷水继续放入鸡腿。
4、开大火,烧开关中火煮15分钟,关火焖10分钟。
5、葱.姜.蒜.生抽.白糖.醋.辣椒面.香油和熟油,调汁,备用。
6、鸡腿捞出,放入冰水中浸泡10分钟左右,捞出,用手撕成小块,更容易入味。
7、浇汁。
8、撒上熟芝麻。
9、吃前搅拌一下,更入味。
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