香卤鹌鹑蛋香干的做法,香卤鹌鹑蛋香干怎么做
“小宝要秋游,我就想着卤点鹌鹑蛋给小宝带着。在准备卤蛋的时候又配入了一份豆干,这样子一卤二味,好吃又解馋。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香卤鹌鹑蛋香干的做法步骤
1、备好如图所用食材,一份鹌鹑蛋,一份豆干,一份卤料。
2、卤料包我是买现成的,料的材质还不错哦。
3、将鹌鹑蛋冷水下锅,先大火煮开,再关火焖五分钟。
4、卤料在煮蛋的时候就泡起来,用的时候再控水。
5、将煮焖好的蛋及改刀好的豆干全都入炖盅里面。
6、然后加入香料,白糖,生抽,调味。
7、选择任意键卤煮食材,用炖盅的好处就是锁味不用看火,炖好之后入味又保温。
8、如图就卤煮好的并入好味的鹌鹑蛋。
9、然后这是卤煮好的豆干真是好香哦。
小窍门
卤煮好的卤水可以将食材过滤掉,然后加热之后放凉冷冻保存成老卤汤。
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