杏鲍菇冷吃兔的做法,杏鲍菇冷吃兔怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杏鲍菇冷吃兔的做法步骤
1、干辣椒剪成段(一级辣、二级辣、灯笼椒,有的辣椒每样来一点,根据自己的口味搭配辣椒),用水洗一下(水洗过的辣椒不易炒糊);兔子要切小块(一定不能太大),加入料酒及葱一起煮开后煮3分钟,洗净备用;青花椒、红花椒、香料、冰糖适量,姜切丝,蒜切片(蒜可以切厚一点,主要我喜欢吃);杏鲍菇切块(不能切太小,出了水会变小的);两勺醋、两勺生抽、半勺料酒、五分之一勺老抽(用的盛汤的汤勺,大的)。
2、锅里放油,烧热,油一定要多。
3、放入姜、蒜、冰糖、花椒、香料煸炒3分钟左右,炒出香味。
4、依次放入兔子。
5、杏鲍菇。
6、醋、生抽、老抽、料酒,盖上盖子中火烧10分钟左右(无需加水,杏鲍菇会出水)。
7、烧至完全没有水份,再翻炒5分钟左右(听见呲呲呲的声音时,说明没有水分了)。
8、放入辣椒、盐翻炒2分钟左右。
9、撒上芝麻,完成,冷吃兔一定要完全冷却后吃,过夜的做好吃。
10、成品图。
11、成品图。
12、成品图。
13、成品图。
14、成品图。
小窍门
辣椒的搭配及多少根据口味而定,一定要几种辣椒,才够香;冷吃杏鲍菇真的超级好吃的,多少自己决定;最最最重要的,一定要完全冷却后吃,过夜吃,过夜吃;油一定要多哦,最好能淹没兔子肉!
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