糖醋莴笋丝的做法 【北京】糖醋莴笋丝 糖醋莴笋丝怎么做
“今天这个快手小菜,刀功不好的小白也能做得漂亮!
莴笋半根,胡萝卜半根,冒一下水,糖醋盐一拌,嘿!绝了!
又脆又嫩又爽,一滴油不放,还开胃、解油腻!
春节期间,您肯定东串西串,没少吃大鱼大肉吧?自己在家时,就来道这菜吧,刮刮油,让胃肠也轻松一下呗!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋莴笋丝的做法步骤
1、莴笋取上半截,又嫩又绿,胡萝卜刮外皮,胡萝卜实际只用了半根
2、用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝,不要细丝
3、坐一锅水,水开后,先将胡萝卜丝入锅中焯5秒
4、再将莴笋丝入锅中,焯5秒,断生气
5、捞出过两遍凉水,又脆又嫩,倒入适量的苹果醋,口味清新微甜,也可以用白醋,最好不用带颜色的陈醋香醋
6、再加两勺白糖,一点点盐,拌匀即可食用,脆嫩嫩、酸甜可口
7、脆嫩嫩,酸甜可口,清爽不油腻
小窍门
用擦丝器,不要用那种擦得特别细的,要不然没口感;
焯下水断掉生气就可以了,不要焯太久,要不然不脆;
过遍凉水脆又嫩;
苹果醋、白醋都比较清爽。
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