蒜炒莴笋丝的做法,蒜炒莴笋丝怎么做
“莴笋可是个好东西,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
蒜头炒莴笋丝虽然只是用极其简单的调料和手法炒制,但是口感爽脆可口,没有了莴笋自带的微微苦味,倒是一口接一口地吃出了丝丝甜味。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜炒莴笋丝的做法步骤
1、莴笋一条,蒜头三瓣,洗净。
2、莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3、热锅下花生油。
4、油烧热后放蒜瓣爆香。
5、蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6、加入一小匙的盐和白糖调味,中火翻炒均匀。
7、加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油,翻炒均匀即可,熄火上碟。
8、可以吃了,爽脆可口,味道不错!
小窍门
莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久,会使营养成分流失,所以莴笋丝要大火快炒,调味时要转小点的火。
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