四大吉林美食推荐
吉林位于东北几省,距离冰天雪地哈尔滨很近,去哈尔滨玩雪也一定要顺便再吉林停留几天,就算不转转景点,去到吉林游玩,美食也不可少啊!美食攻略有四大美食不可缺少,第一人参鸡、第二三套碗、第三清蒸松花白湖鱼、第四庆岭活鱼。舌尖上的吉林会让你流连忘返。
四大吉林美食推荐
1.人参鸡
人参是东北三宝之一,是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年母鸡经加工后,再加入适量高汤,调料上屉蒸制而成的。此菜上桌,只见参卧鸡中,鸡卧汤中,形体美观,肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑,大补元气,延缓衰老。营养价值连城。
2.三套碗
三套碗席所选用的原料多为长白山的山珍野味,具有较高的营养价值及药用的价值。如强身健体的鹿肉、滋补气血的蛤什蚂油、珍贵的飞龙、人参、猴头蘑等均在席中有重要的位置。在菜肴组成上比较全面地再现出满族菜的主要特色。如满族最有名的冷菜,双色皮冻、炒肉拉皮;最有名的汤菜,白肉血肠、冰糖蛤什蚂油以及名点萨琪玛、小窝头。
3.清蒸松花湖白鱼
清蒸松花湖白鱼,是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口,远近有名。自古以来,松花江上的渔产即以江水煮白鱼,款待来访的亲友,被人们传为美谈。后来,经过烹饪高手的潜心制作,终于创出了清蒸白鱼这道名菜,登上了盛宴之席。由于松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼,所以吉林的酒楼餐馆都可以为顾客提供清蒸白鱼这道精美的佳肴。清蒸白鱼有二种做法,高级盛宴以食汤取其鱼汁为主,鱼肉细腻无咸淡味;另一种是以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁侵入鱼体内,属干蒸。两种做法,均需鲜活鱼。
4.庆岭活鱼
庆岭活鱼的加式烹调独具特色,加工时现从鱼塘中捞起活蹦乱跳的金鳞大鲤,然后快刀解鱼,所用调料,无非油盐姜葱之类,都不出常规,唯有“把蒿”这一味调料,是当地山间生长的野草,叶形如菊科植物,颜色和南方的艾叶相似,气味也相仿,微带药香,随着满锅的水逐渐浓缩,而深深渗透进鱼肉中去。鱼肉味鲜肉嫩,令人满口生津,令人回味无穷。
如果你到吉林游玩,以上四大美食建议一定要尝一尝。吉菜具有深厚的文化底蕴,它的形成与发展与吉林的文化、地理风俗有着很大的关系。只要您品上以上其中一道菜,它会让您感受到初恋的味道。说了那么多吉林美食,不知道你喜欢哪一种呢?
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