荸荠怎么煮
大家知道荸荠怎么煮吗?很多北方人可能不知道荸荠是什么,其实,荸荠就是我们说的马蹄,在南方的地区应该很常见。荸荠可生吃可熟吃,今天先为大家介绍一款煮荸荠的做法。虽然荸荠本身没有什么味道,但是加糖后的荸荠却很好吃。小时候,我的妈妈就是按这种方法为我做的,非常好吃,今天推荐给大家,希望大家喜欢。
一、荸荠怎么煮
1、先将荸荠用水洗干净,因为荸荠是土生植物,其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向),再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉,特别有些脏物藏在凹面处,要用刀尖一点点抠干净,再用清水加以清洗,这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮,是因为它其中含有磷等微量元素,且能使汤水增加浅紫红色素,使人增加食欲。
2、煮荸荠的水量无规定,当然荸荠多水量少汤味则重,反之则轻。先用大火煮开,再用小火炖大约十分钟,不要急於喝,让荸荠在锅里“闷”上一小时,让汤质更“浓”。
3、为了调节口味,可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况,适当添加别的中药材,如枸杞。
二、荸荠煮多久
其实,荸荠煮多长时间也与火候有关,一般来讲,都花不了多长时间,反而是在去皮上所花的时间较多。最重要的还是要煮熟,也就是说,荸荠要么生吃,要么煮熟吃
三、煮荸荠的功效与作用
1、利尿作用
荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。
2、降压作用
荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。
治疗糖尿病。
3、抗菌作用
荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分---荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用,也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。
4、止渴
荸荠含水分丰富,可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。
5、退烧
荸荠是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可。
6、预防急性传染病
在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品
7、治痔疮
痔疮患者常食荸荠也大有益处。
8、辅助治疗癌症
茡荠还含有防治癌症的有效成分,临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌,是很好的辅助治疗食品。
现在大家都知道荸荠怎么煮了吧!其实是非常简单的,荸荠有这么多的好处,大家平时可以多吃一些,反正也没什么坏处,荸荠虽然很普通,但胜在好处多呀!荸荠对于有肺癌,乳癌,食道癌的患者是很好的辅助治疗食品哦!荸荠也很便宜,买来也很划算,有空可以买一些当零食吃哦。
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